ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富な５種のきのこ
(しめじ、エリンギ、マッシュルーム、まいたけ、しいたけ)をたっぷりと使用。
芳しい香りと歯ごたえが食欲をそそり、銀杏が秋らしく彩りを添えます。
- 9月の異称 ＜長月（ながつき）＞
- 夜がようやく長くなる月「夜長月」を略して
五種のきのこ天
北海道厚岸産さんま塩焼
北海道厚岸で獲れた鮮度の良いさんまを選別し、
適量の塩をまぶして１本１本丁寧に手揉みしました。
手揉みをすることで塩蔵冷凍する際の細胞破壊を防ぎ、
さんまに旨味を閉じ込める効果があるとされています。