程よく脂がのったアトランティックサーモンを筒切りにし、
京都の白味噌に漬込みました。
くせがなく白味噌の風味がよく感じられる一品。
- 2月の異称 ＜如月（きさらぎ）＞
- 寒くて衣（きぬ）を更に重ねて着ること（きぬさらぎ）より
アトランティックサーモン西京焼
菜の花畑
新鮮な菜の花と黄色のスイートコーンが春を感じさせる一品。
菜の花のほろ苦さとコーンの甘みが良く合います。
２月が旬の菜の花はビタミンやミネラルが豊富で栄養たっぷりです。
程よく脂がのったアトランティックサーモンを筒切りにし、
京都の白味噌に漬込みました。
くせがなく白味噌の風味がよく感じられる一品。
新鮮な菜の花と黄色のスイートコーンが春を感じさせる一品。
菜の花のほろ苦さとコーンの甘みが良く合います。
２月が旬の菜の花はビタミンやミネラルが豊富で栄養たっぷりです。