新鮮な菜の花と黄色のスイートコーンが春を感じさせる一品。
菜の花のほろ苦さとコーンの甘みが良く合います。
２月が旬の菜の花はビタミンやミネラルが豊富で栄養たっぷりです。
- 2月の異称 ＜如月（きさらぎ）＞
- 寒くて衣（きぬ）を更に重ねて着ること（きぬさらぎ）より
菜の花畑
さばとじゃがいもの包み焼（ごま甘酢仕立て）
食べやすい骨取りのさばでじゃがいもを包み、
ごま入りの甘酢あんかけで仕立てました。
さばの旨みとマヨネーズを合わせてコクを出したじゃがいもに、
まろやかな酸味の甘酢あんが相性抜群です。
まろやか銀鱈西京焼
従来の西京味噌に国産米100％の米糀を調合した甘みのある特製味噌で
大きく厚みのある切身をしっかりと漬け込みました。
着色料を一切使用せず、素材本来の色味で仕上げております。